מתכוני אוכל יווני עתיק שפופולריים גם היום

אם אתם רוצים לצאת לטיול גסטרונומי ביוונית עתיקה, טסטסנס השיגה לכם את המתכונים היווניים העתיקים המפנקים האלה. תסתכל.

אלוהים אדירים! האם זה לא פודיס מרגש, שאתה באמת זוכה לאכול מה שאלכסנדר הגדול וקליאופטרה בטח אכלו? כנראה זה שהיית מבשל בבית שלך אחרי שתקרא את המאמר הזה היה אחד המעדנים האהובים על קליאופטרה.

אנחנו יודעים שקשה להאמין בזה, אבל כאן נדון בכמה מהמתכונים היווניים העתיקים כדי שתוכלו ליהנות גם מהמעדנים האלה, שאולי היו מעוררים את בלוטות הטעם של כמה מהיוונים הגדולים .אל לנו לבזבז עוד מילים בתיאורו. כאן מתחיל הטיול הקולינרי שלך ליוון העתיקה.

מרק שעועית עתיק

רכיבים

в-Џ פטרוזיליה, 1 צרור - דבש, 1 כף - כוסברה, ½ כפית - שעועית לבנה, 2 כוסות - בצל, 3 (קצוץ דק) Џ מלח ופלפל לפי הטעםв-Џ מים, 2 כוסותв-Џ שמן זית, 2 כפות в-Џ ציר בקר, 2 כוסותв-Џ שומן חזיר, 7 oz.в-Џ שיני שום, 2

הכנה

в-Џ הצעד הראשון הוא להשרות את השעועית במים ביום הקודם ולתת לה להשרות למשך הלילה. לאחר מכן, למחרת בבוקר, הרתיחו אותם במים למשך כ-5 עד 7 דקות. לאחר פרק זמן זה, הורידו את סיר הלחץ מהאש אך אל תפתחו את המכסה והניחו לו להישאר כך למשך כשעה. כעת, הכניסו את עלה הדפנה והשעועית למרק הבקר והניחו לו לרתוח לאט במשך כשעתיים. בינתיים, מטגנים את הבצל בשומן החזיר ואז מערבבים את הכוסברה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. . לאחר מכן, הוסף את זה לשעועית שכבר מבושלת.כעת, הוסף דבש ואפשר לו לרתוח לאט שוב ​​לעוד זמן מה. לפני ההגשה מוסיפים את השן והשום שכבר הועברו במכבש שום וערבבו עם השמן.в-Џ אפשר לקשט בפטרוזיליה או כוסברה. טאדה! המרק מוכן לאכילה.

צזיקי

צזיקי היה המתאבן היווני העתיק, שאפשר לקבל עם המנה העיקרית והסיבה שזה מוזכר ברשימה היא בגלל שצזיקי יכול לשמש כרוטב, מטבל, ממרח וגם תבלין והתענוג לעולם אינו פוחת. בלוטות הטעם שלך היו רוחצות באקסטזה של הצזיקי הקרמי והנמס.

רכיבים

в-Џ יוגורט יווני, 16 אונקיות. (מסונן)מיץ לימון, 2 כפיותמלפפון, ½ כוס (חתוך לקוביות או מגוררות)שיני שום, 5 – 10 (קצוצות דק)שמן זית, 1 כף

הכנה

в-Џ יש להכין או להביא את היוגורט ולגרר את המלפפון לפני שמתחילים בתהליך הכנת הצזיקי. מערבבים שמן ומיץ לימון בקערת ערבוב. לאחר מכן מקפלים את היוגורט פנימה לאט. ודא שהיוגורט מתערבב לחלוטין עם השמן.в-Џ כעת, הוסיפו שום, לפי הטעם, ומלפפון. היזהר לגבי השום כי הטעם יהיה תלוי בכמות השום שתכניס פנימה. המשיכו לערבב עד שהשום והמלפפון מתפזרים באופן שווה.в-Џ בהגשה מקשטים אותו במעט ירוק ומגישים מצונן היטב.

כבש על שיפודים

רכיבים

в-Џ שמן זית, 3 כפותв-Џ מיץ לימון, в…“ כוס в-Џ שיני שום, 3 (טחונות)в-Џ אורגנו טרי, 1 כף או אורגנו מיובש, 1 כפית Џ רגל כבש ללא עצמות, 48 אונקיות. (חתוך לקוביות של 1 ½ אינץ')в-Џ בצל, 1 (קטן, מגורר)в-Џ בצל מתוק לבן, 1 (גדול, חתוך לשמיניות)в-Џ פלפלים אדומים, 2 (חתוכים לחתיכות של 1 ½ אינץ' )в-Џ מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם

הכנה

в-Џ מערבבים את השמן, מיץ הלימון, הפלפל, המלח, השום, האורגנו והבצל המגורר יחדיו ואז יוצקים על הבשר ומשרים אותו כמה שעות במקרר. הבשר יספוג טוב יותר את המרינדה אם תיתן לה להישאר למשך הלילה. השחילו את נתחי הבשר לחילופין בפלפל ובצל על השיפודים. -Џ כאשר נתחי הבשר משחימים מכל הצדדים, הוא מוכן לאכילה.