תחליפים

ישנם מתכונים שונים שדורשים חמאה. במקום למהר לסופר בכל פעם שאתה מכין מתכון עם חמאה, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהתחליפים שלו […]

Xanthan gum, תוסף מזון ומייצב, עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד לאלה הסובלים מרגישות יתר לתירס. במקרה כזה, ניתן להשתמש בתחליפי מסטיק קסנטן כמו גואר גאם, מסטיק ערבי, מסטיק שעועית ארבה, מסטיק טראקנת וקרגינן לעיבוי וייצוב מוצרי המזון. […]

פנקייקים הם לא רק פריטים פופולריים לארוחת בוקר, אלא גם מנותקים מארוחת ערב, שילדים ומבוגרים אוהבים! פנקייקים כוללים בדרך כלל אבקת אפייה. אבקת האפייה היא זו שנותנת לפנקייק את המרקם האוורירי שלהם. עם זאת, אפשר להכין לביבות ללא אבקת אפייה. בואו לגלות איך. […]

ביצים מהוות מרכיב אינטגרלי בעוגות, והן אחראיות על המבנה והמרקם הבסיסיים שלהן. הם פועלים כחומרי תפיחה וגם מקנים לחות ועושר. השמטתם ממתכונים עלולה לגרום לשינויים גדולים במרקם ובטעם הסופי. אבל, האם השימוש בביצים הוא בלתי נמנע? ישנם תחליפי ביצים שונים שניתן להשתמש בהם בעוגות. תחליפי הביצים האלה בעוגות הם חלופות מצוינות לטבעונים ולאלו אלרגיים לביצים. […]

מתכננים לאפות עוגת היער השחור ומחפשים תחליף מתאים לקירש? נסו ליקרים דובדבנים או וודקה דובדבנים […]

זרעי כוסברה נותנים טעם מעט מתוק אך חריף למנות. הם פופולריים למדי בתת היבשת ההודית ובמזרח התיכון, אך אינם זמינים ברחבי העולם. עם זאת, טעם דומה במקצת ניתן להביא למזונות על ידי שימוש בתחליפים לזרעי כוסברה […]

מחפש תחליף אגוז מוסקט במתכונים שלך? המאמר הבא יעסוק בכל מה שאתה צריך לדעת על אגוז מוסקט ותחליף לה […]

מעט מאוד דברים יכולים לעמוד בסודה לשתייה ולשכפל השפעות שיש לה במוצרים אפויים - גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המרקם. עם זאת, כאשר למזווה שלך אין את זה, אתה צריך לבחור משהו אחר […]

שמנת חמוצה היא מוצר חלב רב תכליתי המשמש במטבלים, רטבים, רוטב לסלט, עוגיות, עוגות, ביסקוויטים וכו'. הנה סקירה קצרה על כמה תחליפים של שמנת חמוצה […]

בשימוש נפוץ במוצרי מאפה, קיצור עשיר בשומני טראנס ושומנים רוויים. זה שימושי וזמין בקלות במרכיבי המטבח […]

שמנת כבדה, שהיא מרכיב הכרחי במתכונים רבים, מכילה תכולת שומן גבוהה מאוד. לאלו שמודעים לבריאות, ניתנים כאן כמה תחליפי קרם כבדים […]

כמעט כל מתכון אפייה אחר דורש טעם וניל שזמין כתמצית, משחה, תמצית ואבקה. לפניכם רשימה של תחליפים שניתן להשתמש בהם כדי להחליף תמצית וניל […]

חלב קוקוס ידוע כבסיס קלאסי למתכונים, עם זאת, ניתן להכין תחליף בקלות ולהשתמש במתכונים שלכם. זה נותן עקביות סמיכה לאוכל, אם כי הטעם אף פעם לא זהה […]

לעיתים עשוי להתעורר הצורך לבחור בתחליף גלנגלי, לאור העובדה שהוא אינו זמין בשפע. מאמר זה מצטט בקצרה את התחליפים השונים וגם מידע נוסף הקשור אליו […]

הרבה פעמים אנחנו רוצים להכין פינוק בטעם שוקולד, אבל למרבה הצער, אין אבקת קקאו בבית! מה לעשות במצב כזה? ובכן, למרות ששום דבר לא מתקרב לשימוש בדבר האמיתי, ישנם כמה תחליפים שבהם אתה יכול להשתמש במקרה חירום. גלול למטה כדי לדעת יותר על תחליפים אלה לתיקון מהיר. […]

תחליף חלב אידוי שימושי כאשר לא ניתן להשיג חלב אידוי משומר, או אם נגמר לכם החלב המאוד ואתם זקוקים בדחיפות לתחליף להכנת מנה. חלב קוקוס נותן מרקם קרמי נחמד, עם זאת, איננו יכולים להתעלם מטעם הקוקוס שהוא מעניק למנות. אם אתה אוהב את הטעם, זה נהדר, אבל אם לא, אתה צריך לזכור זאת בזמן החלפה. […]

זרעי אניס משמשים במספר מטבחים ומנות בשל טעמו המתוק, דמוי הליקריץ. אותו טעם ניתן למצוא בזרעים של כמה צמחים אחרים, המשמשים גם למטרות קולינריות. אז, זרעים כמו זרעי קימל וזרעי שומר יכולים לשמש כדי להחליף זרעי אניס במתכון. למידע נוסף על החלפת זרעי אניס באמצעות מאמר זה של Tastessence. […]

מציאת התחליף הנכון לזרעי סלרי היא בעלת חשיבות עליונה, שכן טעות עלולה לקלקל מטבח ים תיכוני או אירופאי מושלם. […]

שמן הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בפריטי מזון אפויים, מכיוון שהוא לא רק שומר עליהם לחים אלא גם עוזר לתת להם מרקם נהדר. גלול למטה כדי למצוא מידע על תחליף שמן באפייה […]

מה עושים אם נגמר מלח הסלרי? כמובן, למצוא לזה תחליפים. עם זאת, למצוא אחד יכול להיות קשה מכיוון שמעט מאוד מרכיבים יכולים להחליף אותו בצדק. מאמר זה של Tastessence יספר לכם מה האלטרנטיבות הקרובות ביותר שלו יכולות להיות […]

רוטב צדפות הוא מרכיב הכרחי במטבחים אסייתיים רבים, במיוחד במתכונים סיניים. כשחסר לכם רוטב צדפות, כמה תחליפים יכולים לעזור שיכולים לשמש כחלופה לרוטב החום הכהה הזה […]

יש באמת הרבה אלטרנטיבות בחוץ כאשר אתה צריך בדחיפות מילוי לשמן צמחי. השאלות שאתה צריך לשאול את עצמך הן "בשביל מה אני צריך את זה?" ו"עד כמה מודע לבריאות אני צריך להיות כשאני בוחר באחד מהמשאבים?" […]

חומץ יין לבן הוא תוצר תסיסה של יין לבן, וניתן להחליף אותו בבישול בכמה זנים אחרים של חומץ כמו חומץ אורז, חומץ סיידר וחומץ ביין אדום […]

יש להחליף קמח לחם בקמח אחר רק אם זה הכרחי לחלוטין, מכיוון שהוא משפיע על איכות המוצר הסופי. כמובן, אם אתה לא יכול לעזור, הנה מה שאתה יכול להשתמש במקום […]

תחליפי אבקת אפייה זמינים בקלות וניתן להכין אותם במהירות. גלה מה לעשות במקרה שחסר במזווה הזה את מרכיב האפייה הבסיסי הזה וכיצד לרקוח תחליף לאבקת אפייה בשעת חירום באפייה! […]