המטבח השוודי יכול להיות מגוון בטעמיו ומשלב גם הרבה השפעות זרות. הנה כמה מתכונים שיעזרו לך לחוות את הטעם האמיתי של המטבח הזה.
אפשר למצוא שהמטבח השוודי הוא ממש מגוון, אך די פשוט בדרך ההכנה שלו. אפשר גם לראות השפעות זרות במתודולוגיית ההכנה של המטבח הזה.בשוודיה אפשר להבחין במגוון פריטים הכרוכים בשימוש בלחם. שיעורי לחם ממותק גבוהים בקרב רבים שעדיין מעדיפים את צורות הלחם המסורתיות. מרק האפונה הוא אחד המאכלים המסורתיים ותפוחי אדמה נחשבים כמרכיב חשוב ברוב המתכונים. הנה כמה מנות מענגות שתוכלו לנסות בבית.
Crispy Cookies
רכיבים
- סוכר לבן, ½ כוס
- סוכר חום, ½ כוס
- קמח לכל מטרה, 2 כוסות
- סודה לשתייה, 1 כפית.
- קרם טרטר, 1 כפית.
- אגוזי מלך, ½ כוס (קצוץ)
- סוכר, ← כוס (מגורען)
- קיצור, ½ כוס
- חמאה, ½ כוס
- ביצה, 1
- תמצית וניל, 1 כפית.
הכנה מחממים את התנור ל-350° F. ואז מערבבים סוכר, חמאה והקיצור עד שהוא הופך לתערובת חלקה. מערבבים את תמצית הווניל יחד עם הביצה. מנפים סודה לשתייה, קרם טרטר וקמח יחד. מערבבים מעט סוכר עם התערובת הזו. לאחר מכן תצטרך לגלגל את הבצק לכדורים בגודל קטן. לכדורים האלה יש להשרות מעט אגוזים קצוצים. לאחר מכן יש לגלגל את הכדורים לתערובת הסוכר. השתמשו בנייר עוגיות לא שמנוני כדי להניח את הכדורים הללו ואפו אותם למשך תקופה של 12 עד 15 דקות. לאחר שהעוגיות משחימות בהיר, הניחו להן להתקרר ואז הגישו.
מרק אפונה צהובה
רכיבים
- אפונה צהובה מיובשת שלמה, 1 ק"ג (אפונה מפוצלת מקובלת)
- בצל, 2 (קצוץ דק)
- מיורן, ½ כפית
- קורנית, ½ כפית.
- מלח לטעימה
- חרדל חום מלא, 1 כפית
- בצל, 1 (קלוף וחצוי, כל חצי דבוק עם ציפורן 1 שלמה)
- Lean S alt Pork, ВЅ lb.
- מים קרים, 6 כוסות
הכנה משרים את האפונה לפחות 12 שעות לפני שמתחילים. לאחר מכן, מסננים את האפונה ומניחים אותה בסיר גדול. מוסיפים מים קרים יחד עם הבצל החצוי משובץ הציפורן. לאחר שמביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש לדרגה בינונית. לאחר מכן, הוסף קצת חזיר מלח. מכסים את התערובת ונותנים לה להתבשל למשך כ-90 דקות. תצטרך להחליק כל קצף שעולה אל פני השטח. כעת, הוסיפו למחבת את המיורן יחד עם הטימין. מערבבים את התערובת ונותנים לה להתבשל לפחות 15 דקות. הוסף קצת מלח לפי הטעם שלך. לאחר מכן, הסר את החזיר והניח לו להתקרר כך שתוכל לחתוך אותו לחתיכות. תצטרך להסיר את חצאי הבצל יחד עם הציפורן.מניחים את החזיר בקערה נפרדת. מגישים אותו עם המרק וחרדל חום גרגירי. המתכון הזה טעים נהדר עם לחם חם.
פָנקֵייק
רכיבים
- ביצים, 4 (מופרדות)
- קמח, 1 כוס
- חלב, 1 כוס
- שמנת חמוצה, 3 כפות.
- שימור לינגון ברי, לקישוט
- רסק תפוחים, לקישוט
- מלח, ½ כפית
הכנה מקציפים את החלמונים עד שהם מסמיכים. מוסיפים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים את התערובת לחלמונים לסירוגין עם כמות מסוימת של חלב. לאחר מכן, מערבבים לאט את השמנת החמוצה. מקציפים את החלבונים עד שהם מתקשים ומקפלים אותם לתוך הבלילה. קחו מחבת פנקייק וחמאה כל שקע בה. לאחר מכן, יוצקים כ-1 כף. מהבלילה לתוך כל שקע ומבטיחים שהיא מתפזרת בצורה אחידה.תן לזה להשחים מצד אחד. בסיום, הופכים ונותנים לו להשחים בצד השני. מגישים אותו עם רסק תפוחים ושמירת לינגון.
